Tavuk tikka masala’nın mucidi Ali Ahmed Aslam 77 yaşında öldü | köri

İngiltere’nin en sevilen körisi olarak kabul edilen chicken tikka masala’yı icat ettiğine inanılan şef 77 yaşında öldü.

Ali Ahmed Aslam’ın Pazartesi günü ölümü Glasgow’da saygı göstergesi olarak 48 saat kapalı olan Shish Mahal restoranı tarafından duyuruldu. Lokanta şöyle duyurdu: “Hey, Şiş Züppeler… Bay Ali bu sabah vefat etti… Hepimiz kesinlikle mahvolduk ve kalbimiz kırıldı.”

Cenazesi Salı günü Glasgow Merkez Camii’nde düzenlendi. Halkın üyeleri katılmaya davet edildi.

Aslam Pakistan’da doğdu ve 1964’te Glasgow’un batı ucunda Shish Mahal’ı açmadan önce ailesiyle birlikte genç bir çocukken Glasgow’a taşındı. Bir sosyal medya gönderisine göre evli ve beş çocuk babasıydı.

AFP haber ajansına verdiği bir röportajda Aslam, chicken tikka masala’yı 1970’lerde bir müşterinin chicken tikka’sını daha az kuru yapmanın bir yolu olup olmadığını sorduğunda yarattığını açıkladı. Çözümü, kremalı bir domates sosu eklemekti.

“Tavuk tikka masala bu restoranda icat edildi. Tavuk tikka yapardık ve bir gün bir müşteri ‘Bunun yanına biraz sos alırdım, bu biraz kuru’ dedi.

“Tavuğu biraz sosla pişirsek iyi olur diye düşündük. Biz de buradan yoğurt, krema, baharatlar içeren sosla tavuk tikka pişirdik. Müşterimizin damak zevkine göre hazırlanmış bir yemektir. Genellikle sıcak köri almıyorlar, bu yüzden yoğurt ve kaymakla pişiriyoruz.”

2009 yılında, o zamanlar Glasgow Central İşçi Partisi Milletvekili olan Mohammad Sarwar, şehrin resmi olarak tavuk tikka masala’nın evi olarak tanınması çağrısında bulundu. Glasgow’a köri için AB Korumalı Menşe Tanımı statüsü verilmesi için kampanya yürüttü ve Avam Kamarası’nda erken bir gün önergesini masaya yatırdı.

Ancak, Birleşik Krallık’taki diğer bazı kuruluşların da popüler yemeği icat ettiğini iddia etmesiyle teklif başarısız oldu.